Pohon Pisang Kepok
Musa paradisiaca L.
Dalam evolusi pisang, terdapat banyak perkawinan silang antara banyak varietas. Salah satu jenis persilangan yang terjadi adalah pisang budidaya Musa acuminata diploid, triploid, tetraploid (group AA, group AAA, dan group AAAA) dengan pisang Musa balbisiaan diploid (group). Persilangan ini menghasilkan Musa x Paradisiaca (AB, AAB,ABB, AAAB, AABB, ABBB group). Salah satu dari Musa x Paradisiaca adalah pisang kepok. Pisang kepok masuk ke dalam Musa x Paradisiaca Triploid Group ABB, sehingga pisang kepok juga disebut sebagai plantain, karena kadar pati tinggi, kadar gula dan air rendah. Itu sebabnya untuk mengkonsumsi pisang kepok, harus diolah terlebih dahulu.
1
Pohon Pisang Kepok
Pisang merupakan salah satu tumbuhan yang terdistribusi secara luas di Indonesia, dengan berbagai jenis atau kultivar dan manfaatnya. Bagian yang dimanfaatkan umumnya adalah buah untuk konsumsi dan daun sebagai alat pembungkus makanan. Salah satu jenis pisang yang sering dikonsumsi oleh masyarakat tetapi bukan pisang yang langsung dimakan (plantain), sehingga harus diolah terlebih dahulu adalah pisang kepok kuning (Musa paradisiaca var. balbisiana Colla.).
2
Pengelompokkan
Klasifikasi Pohon Pisang Kepok
Kingdom : Plantae
Kelas : Liliopsida
Ordo : Zingiberales
Familia : Musaceae
Genus : Musa
Spesies : Musa paradisiaca L.
3
Manfaat Pohon Pisang Kepok
-
Meningkatkan kadar gula darah
-
Penangkal radikal bebas
-
Baik untuk kesehatan jantung
-
Mengontrol berat badan
-
Baik untuk kesehatan ginjal
4
Pengolahan Pohon Pisang Kepok
Di Indonesia, pisang ini merupakan jenis pisang yang paling sering diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti keripik, pisang goreng, tepung, dan berbagai macam aneka olahan tradisional lainnya.
Mengkonsumsi buah pisang kepok dapat mengatasi sembelit dan melancarakan sistem pencernaan. Pisang kepok sendiri banyak diolah sepertik direbus atau dikukus. Pisang kepok biasa dijadikan bahan utama dalam pembuatan kue atau bolu.
Kontak Kami
Yayasan Tarakanita
Jl. Pelepah Indah Raya Jl. Boulevard Raya Gading Serpong No.1, Klp. Dua, Kec. Klp. Dua, Tangerang, Banten 18510
P: (021) 3908836
Tarakanita Tangerang